22 espigas de milho verde
3 xícaras de água
1 1/2 xícara de açúcar
4 xícaras de leite
1 pitada de sal
4 pauzinhos de canela
22 espigas de milho verde
3 xícaras de água
1 1/2 xícara de açúcar
4 xícaras de leite
1 pitada de sal
4 pauzinhos de canela
Rale as espigas de milho. Reserve
Sobre outra vasilha, vá molhando com as 3 xícaras de água as espigas já utilizadas e raspando com uma faca o restinho de milho grudado junto ao sabugo
O líquido resultante desta operação vai então ser misturado à polpa de milho ralado
Passe por uma peneira bem fina
Coloque numa panela, tempere com o açúcar, o sal e junte o leite
Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar formando um creme de milho bem consistente
Para testar o ponto coloque uma colherzinha de canjica num prato e deixe esfriar
Tente retirá-la do prato com a mesma colher
Se vier um pedaço só, muito bem
Pode colocar a canjica numa fôrma decorada
Depois de fria, ela é virada numa travessa e polvilhada com a canela.
