Capa de filé com avelãs

Deliciosa carne assada envolta em crocante de avelãs, acompanhada de legumes refogados coloridos.A receita de Capa de filé com avelãs é um prato delicioso e sofisticado que combina os sabores suaves da carne de capa de filé com o sabor intenso das avelãs. O método de preparo envolve uma série de passos delicados, começando pela cozinagem da carne em vinho branco e ervas, seguido pela preparação da farinha de avelã e da mistura de ovos e mostarda. A assembleia do prato é feita com legumes refogados no azeite e coentro, que adicionam um toque fresco ao prato. O resultado é um prato único e saboroso que é perfeito para uma refeição especial ou uma apresentação em um jantar formal.

1
1
2
No fundo de uma panela, coloque a cebola, a cenoura e o salsão
3
Ponha por cima a carne, o vinho branco, os dentes de alho e as ervas
4
Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 3 horas
5
2
6
Bata a avelã no liquidificador até formar uma farinha. Reserve
7
Misture os ovos à mostarda e reserve também
8
3
9
Aqueça o forno em temperatura média
10
Quando a carne estiver macia, retire-a da panela e corte filés com 2 cm de espessura
11
Reserve o caldo do cozimento
12
Passe cada filé na mistura de
13
ovos e depois na farinha de avelã
14
Ponha num refratário e asse por
15
30 minutos ou até dourar ligeiramente
16
4
17
Bata no liquidificador o caldo reservado com os legumes cozidos e passe por um coador fino
18
Acrescente a manteiga, mexa e reserve
19
Acompanhamento
20
Refogue a berinjela e o pimentão no azeite e no coentro por 10 minutos ou até ficarem al dente
21
Tempere com sal e pimenta e reserve
22
Montagem
23
No centro do prato, ponha uma camada de legumes, por cima a carne e o molho em volta.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Proteínas

Faraona alla Maria

Frango suculento cozido em vinho e cachaça, envolto em um cremoso molho para compartilhar.

Pratos Principais

Surpresa de mandioca

Mandioca cozida, lingüiça, requeijão e salsa, com um toque especial de azeitonas.

Aperitivos e Petiscos

Camarão empanado

Camarões empanados e fritos, servidos com um molho agridoce de tomate e soja.

Proteínas

Frango no vapor com molho de manteiga e limão

Frango cozido no vapor, suculento e aromatizado com manteiga e limão, ideal para um jantar leve.

Frangos

Galeto grelhado

Franguinhos grelhados, temperados com alho e especiarias, perfeitos para um churrasco saboroso.

Frangos

Bacalhau à Borgomoni

Bacalhau desfiado flambado em azeite com alho, cebola e azeitonas, ideal para um almoço especial.