1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de louro picado
1 colher (chá) de tomilho picado
2 dentes de alho amassados
1 badejo limpo cortado em postas (2 kg)
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Legumes refogados
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem casca e sem sementes, cortados em quadrados
1 abobrinha cortada em quadrados
1 berinjela cortada em quadrados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho cortado em quatro
1 folha de louro
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de louro picado
1 colher (chá) de tomilho picado
2 dentes de alho amassados
1 badejo limpo cortado em postas (2 kg)
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Legumes refogados
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates sem casca e sem sementes, cortados em quadrados
1 abobrinha cortada em quadrados
1 berinjela cortada em quadrados
1 cebola picada
1 pimentão vermelho cortado em quatro
1 folha de louro
Sal a gosto
Esfregue o alho no peixe e tempere-o com sal, pimenta, o louro, o alecrim e o tomilho
Coloque o azeite numa assadeira e arrume as postas por cima
Leve ao forno médio para assar por 45 minutos ou até que, ao espetar a carne com um garfo, ela se separe em lascas
Vire apenas uma vez e reserve
Refogado
Ponha o azeite numa panela e junte a cebola
Quando estiver ligeiramente dourada, adicione o pimentão, a abobrinha e a berinjela
Por último junte o tomate, o louro e sal e mexa
Arrume o refogado em volta das postas e sirva.
