1/3 de xícara de azeite
600 g de berinjela cortada em pedaços (cerca de 3 unidades grandes)
4 dentes de alho picados
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de iogurte natural
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão curto
1/3 de xícara de azeite
600 g de berinjela cortada em pedaços (cerca de 3 unidades grandes)
4 dentes de alho picados
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de iogurte natural
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão curto
Leve ao fogo médio o azeite, a berinjela e o alho
Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando
Junte o caldo de galinha até a berinjela ficar bem macia
Mexa de vez em quando
Deixe esfriar um pouco e coloque no copo do liquidificador
Acrescente o iogurte e a salsinha
Tempere e bata bem. Reserve
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, até que fique al dente
Escorra e misture imediatamente ao molho aquecido
Dá 6 porções
471 cal
por porção.
