1 colher (sopa) de óleo
1/4 de xícara de manteiga
1 cebola média bem picada
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de curry (caril)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de geléia de damasco
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1/4 de xícara de manteiga
1 cebola média bem picada
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de curry (caril)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de geléia de damasco
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa frigideira com o óleo e a manteiga, frite a cebola em fogo baixo, mantendo-a tampada até começar a dourar
Junte o frango e frite ligeiramente dos dois lados
Acrescente o caldo e o curry
Aumente o fogo e cozinhe sem tampa até o caldo ficar reduzido
Verifique o tempero
Retire o peito de frango da frigideira e meça 1 1/4 xícara de caldo. Reserve
Dissolva a farinha em um pouco de água e misture com o caldo reservado
Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
Junte o frango e deixe esquentar bem
Arrume-os numa travessa e, sobre cada filé, espalhe um pouco de geléia
Polvilhe com a casca de limão
Sirva com arroz cozido com castanhas de caju torradas
Dá 4 porções.
