2 xícaras de água
1/3 xícara de aguardente
1/3 xícara de óleo
1,5 kg de coxão mole
500 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 folhas de louro esmigalhadas
Sal a gosto
2 xícaras de água
1/3 xícara de aguardente
1/3 xícara de óleo
1,5 kg de coxão mole
500 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 folhas de louro esmigalhadas
Sal a gosto
Coloque o óleo numa panela e aqueça bem em fogo alto
Acrescente a carne e frite até dourar de todos os lados
Junte o alho e a cebola e frite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada
Regue com a aguardente e deixe evaporar, virando a carne de vez em quando
Adicione a água temperada com sal, a lingüiça e o louro
Tampe e cozinhe, regando, aos poucos, com mais água para não secar o caldo, por 2 horas ou até a carne ficar macia
Transfira para uma travessa e sirva.
