1 1/2 kg de carne de braço (num pedaço só)
1/2 colher (de sopa) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho
2 cebolas médias raladas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/3 de xícara de vinagre
4 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de molho inglês
8 batatas médias descascadas
1 1/2 kg de carne de braço (num pedaço só)
1/2 colher (de sopa) de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho
2 cebolas médias raladas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1/3 de xícara de vinagre
4 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de molho inglês
8 batatas médias descascadas
Limpe a carne, tirando toda a gordura
Abra um pouco com uma faca e dê algumas batidas com o batedor de carne
Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta, a gosto
Junte o alho amassado, a cebola, a salsinha e o vinagre, espalhe sobre a carne, enrole-a e amarre-a com barbante
Leve ao fogo numa panela de pressão com 4 colheres (de sopa) de óleo e deixe esquentar
Junte a carne e deixe fritar até que esteja dourada
Acrescente o molho inglês e 3 xícaras de água
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 25 a 30 minutos
Desligue o fogo
Destampe a panela e veja se a carne está macia
Leve novamente ao fogo, sem tampar, e deixe secar um pouco de molho que sobrou
Coloque as batatas em volta da carne e deixe cozinhar até que estejam bem macias, sem tampar a panela
Na hora de servir retire o barbante
Nota: Para obter um assado maior igual ao da foto, costure vários pedaços de carne com linha grossa.
