3 kg de lagarto
200 g de azeitonas verdes
1 pimentão vermelho picado
4 ovos cozidos inteiros
1 ramo de salsinha cortadinha
5 dentes de alho picados
3 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de limão
1 xícara de vinho branco seco
3 kg de lagarto
200 g de azeitonas verdes
1 pimentão vermelho picado
4 ovos cozidos inteiros
1 ramo de salsinha cortadinha
5 dentes de alho picados
3 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de limão
1 xícara de vinho branco seco
Faça um buraco, no sentido horizontal, na carne, coloque todos os ingredientes dentro e costure a abertura
Tempere a carne com vinho branco seco, o limão, o sal e a pimenta-do-reino
Coloque numa assadeira e leve ao forno para assar
Depois de assada, coloque a carne no congelador, por algum tempo
E quando estiver ligeiramente gelada, corte em fatias
Na hora de servir, aqueça
Adorne o assado com rodelas de cenoura, batatinhas pequenas, cogumelos e rodelas de limão, se desejar.
