3 xícaras de água
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de sal
1,5 kg de lagarto
200 g de azeitonas verdes sem caroço
4 dentes de alho amassados
3 xícaras de água
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de sal
1,5 kg de lagarto
200 g de azeitonas verdes sem caroço
4 dentes de alho amassados
Tempere a carne com o sal e o alho
Refogue-a em uma panela de pressão com o óleo quente até ficar bem dourada
Acrescente três xícaras de água, tampe e cozinhe por 1 hora
Retire do fogo, deixe esfriar e verifique se a carne está macia
Se sim, corte-a em fatias bem finas utilizando uma faca afiada ou um cortador de frios
Bata as azeitonas com o azeite e o vinagre no liquidificador
Junte o orégano, misture e despeje sobre a carne
Se quiser incrementar os sanduíches, sirva-os com catchup e molho inglês.
