500 g de carne de boi (coxão duro ou alcatra)
1 xícara de água (240 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
2 tomates médios (240 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 colheres (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de azeitona verde recheada com pimentão vermelho (55 g)
500 g de carne de boi (coxão duro ou alcatra)
1 xícara de água (240 ml)
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
2 tomates médios (240 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de salsinha picada (20 g)
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
2 colheres (sopa) de vinagre
1/3 de xícara de azeitona verde recheada com pimentão vermelho (55 g)
Na panela de pressão, junte a carne e a água, tampe e cozinhe em fogo alto até ferver (quando começar a chiar)
Coloque em fogo baixo e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos)
Passe em água corrente e espere sair o vapor
Destampe e escorra a carne reservando o caldo
Deixe a carne esfriar e desfie (ver Como desfiar a carne nesta página)
Numa tigela média, junte a carne desfiada, o caldo reservado e os ingredientes restantes
Misture bem e sirva a seguir
391 calorias em cada porção.
