500 g de acém ou costelas
1 1/2 litro de água
3 a 4 grãos de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de mostarda em grão
2 folhas de louro
1 colher (de chá) de sal
5 galhos de salsinha e 3 cebolinhas verdes amarradas
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
1/2 colher (de chá) de manjerona seca
400 g de salsichão tipo lionês, cortado em cubinhos
1 colher (de sopa) de óleo
500 g de acém ou costelas
1 1/2 litro de água
3 a 4 grãos de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de mostarda em grão
2 folhas de louro
1 colher (de chá) de sal
5 galhos de salsinha e 3 cebolinhas verdes amarradas
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
1/2 colher (de chá) de manjerona seca
400 g de salsichão tipo lionês, cortado em cubinhos
1 colher (de sopa) de óleo
Coloque a carne e a água num caldeirão e leve ao fogo brando
Junte a pimenta, a mostarda, as folhas de louro e o sal e cozinhe por 45 minutos
Junte a salsa e as cebolinhas amarradas, e continue cozinhando por mais 30 minutos
Adicione 2/3 das batatas e deixe cozinhar por mais 15 minutos
Retire a carne, corte em cubinhos e reserve
Passe a sopa por uma peneira, amassando o conteúdo (ou bata no liquidificador)
Tempere com a manjerona
Junte o restante da batata e cozinhe por uns 15 minutos
Frite rapidamente os cubinhos de salsichão no óleo quente, junte a carne reservada e misture com a sopa
Verifique o tempero
Dá 6 porções.
