1 kg de coxão mole ou patinho num bife só
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cogumelos picados
1/4 de xícara de salsa picada
1 1/2 xícara de pão fresco cortado em cubos
3/4 de colher (de chá) de orégão e manjericão misturados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
1 kg de coxão mole ou patinho num bife só
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cogumelos picados
1/4 de xícara de salsa picada
1 1/2 xícara de pão fresco cortado em cubos
3/4 de colher (de chá) de orégão e manjericão misturados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
Aqueça o forno em temperatura moderada ( 170°)
Bata ligeiramente a carne dos dois lados
Doure a cebola e o alho na manteiga ou margarina
Adicione os cogumelos e cozinhe durante 3 minutos
Acrescente a salsa, os cubos de pão, o orégão com manjericão, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo e misture bem
Espalhe essa mistura sobre a carne e enrole no sentido do comprimento
Amarre com um fio de linha grossa, em intervalos de uns 2,5 cm
Doure a carne de todos os lados em um pouco de óleo
Coloque numa assadeira, adicione o vinho tinto ou o caldo de carne, cubra com papel de alumínio e asse durante 2 horas
Na hora de servir, corte em fatias de uns 2,5 cm e regue com o molho que sobrou na assadeira
Dá 4 porções.
