Para as almôndegas
2/3 de xícara de pão de fôrma, sem casca, esfarelado
300 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Para o molho
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
2 latas de tomate pelado picado
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubos
Sal a gosto
Para a massa
500 g de massa longa do tipo espaguete
1 colher (sopa) de sal grosso
Queijo parmesão ralado (opcional)
Para as almôndegas
2/3 de xícara de pão de fôrma, sem casca, esfarelado
300 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Para o molho
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
2 latas de tomate pelado picado
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubos
Sal a gosto
Para a massa
500 g de massa longa do tipo espaguete
1 colher (sopa) de sal grosso
Queijo parmesão ralado (opcional)
Prepare as almôndegas
Misture o pão com a carne moída, a salsinha e o alecrim
Tempere com sal e pimenta
Forme bolinhas com 1 colher (sopa) dessa mistura
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e frite as almôndegas, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual. Reserve
Prepare o molho
Em uma panela, refogue o alho no azeite até começar a dourar
Adicione o tomate pelado e refogue por cerca de 15 minutos em fogo moderado
Junte o tomate em cubos, tempere e cozinhe por mais cinco minutos
Acrescente as almôndegas e deixe ferver
Prepare a massa
Em um caldeirão com bastante água fervente temperada com sal grosso, cozinhe o espaguete até ficar al dente
Escorra e misture com o molho de tomate
Se preferir, polvilhe com queijo ralado
Sirva imediatamente.
