800 g de coxão mole num bife grande
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho espremido
125 g de presunto cozido ou cru fatiado
150 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média cortada em rodelas (100 g)
1 cenoura média cortada em rodelas (100 g)
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água
800 g de coxão mole num bife grande
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho espremido
125 g de presunto cozido ou cru fatiado
150 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias finas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média cortada em rodelas (100 g)
1 cenoura média cortada em rodelas (100 g)
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água
Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
Bata um pouco a carne e cubra com o presunto, por cima disponha as fatias de mussarela
Polvilhe com a salsinha e enrole pelo comprimento
Amarre com um barbante
Coloque numa assadeira e pincele com o azeite
Adicione a cebola, a cenoura, o vinho e a água
Asse em forno quente (200º) por 1 1/2 hora mais ou menos, molhando de vez em quando com o líquido da assadeira
Para servir retire o barbante e corte em fatias
Dá 10 fatias.
