Carne-seca com feijão-preto

Carne-seca e língua de porco cozidas em um caldo irresistível com feijão-preto.Nesta receita tradicional brasileira, a carne-seca é desalgarada e cozida com feijão-preto, linguiça salgada, alho, cebola e temperos. O resultado é um prato saboroso e autêntico, perfeito para uma refeição familiar ou um jantar informal com amigos. A combinação de texturas e sabores da carne-seca com o feijão-preto é simplesmente deliciosa. Prepare este prato em sua cozinha e desfrute do ambiente aconchegante e saboroso que ele traz.

1
500 g de carne-seca
2
500 g de língua de porco salgada
3
1 1/4 xícara de feijão-preto (250g)
4
15 xícaras de água
5
4 dentes de alho picados
6
1 cebola média picada (100 g)
7
1/3 de xícara de óleo
8
250 g de costela de porco defumada, separada uma da outra
9
4 folhas de louro
10
1/4 de xícara de farinha de mandioca (40 g)
11
1 colher (chá) de sal
12
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde em conserva, escorrida e bem lavada

1
500 g de carne-seca
2
500 g de língua de porco salgada
3
1 1/4 xícara de feijão-preto (250g)
4
15 xícaras de água
5
4 dentes de alho picados
6
1 cebola média picada (100 g)
7
1/3 de xícara de óleo
8
250 g de costela de porco defumada, separada uma da outra
9
4 folhas de louro
10
1/4 de xícara de farinha de mandioca (40 g)
11
1 colher (chá) de sal
12
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde em conserva, escorrida e bem lavada

1
Coloque a carne-seca e a língua de porco numa tigela grande, cubra com bastante água e tampe com filme plástico
2
Deixe na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes, para dessalgar
3
Escorra, passe em água corrente, corte-os em pedaços pequenos e reserve
4
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
5
Quando a panela começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até o feijão ficar macio
6
Coloque a panela sob água corrente e retire o vapor
7
Escorra, separando 3 xícaras do caldo. Reserve
8
Na mesma panela, em fogo alto, refogue o alho e a cebola no óleo, mexendo de vez em quando por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia
9
Junte a carne-seca, a língua, a costela e o louro e refogue, mexendo por 15 minutos, ou até as carnes ficarem douradas
10
Regue com o caldo do cozimento do feijão, tampe a panela e deixe ferver
11
Abaixe o fogo e cozinhe por uns 40 minutos, até as carnes ficarem macias
12
Coloque a panela sob água corrente e retire o vapor
13
Leve ao fogo alto destampada
14
Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sem parar por cerca de 2 minutos, até engrossar
15
Junte o sal e a pimenta-do-reino e misture
16
Transfira para uma tigela
17
Sirva quente.