Massa de Espinafre
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido no vapor
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 pitada de sal
Recheio
800 g de salmão (tempere na véspera com limão e alho)
2 e 1/2 xícaras (chá) de shitake
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
Limão, molho shoyu e saquê para temperar
Massa de Espinafre
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido no vapor
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1 pitada de sal
Recheio
800 g de salmão (tempere na véspera com limão e alho)
2 e 1/2 xícaras (chá) de shitake
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
Limão, molho shoyu e saquê para temperar
Massa
Na batedeira, misture o espinafre e o leite
Em seguida, acrescente a farinha e bata até a massa ficar verde e uniforme
Frite em fogo médio e, quando as bordas começarem a dourar, vire
Repita o processo do outro lado e reserve
Recheio
Tempere o shitake com manteiga, molho shoyu e saquê
Envolva em papel- alumínio e leve ao forno por 20 minutos
Corte o salmão em tiras e refogue, em uma panela, com azeite (salsa e cebolinha a gosto)
Acrescente o shitake e refogue mais um pouco
Retire e coloque o recheio no centro da massa
Dobre em quatro partes
Retorne a massa à frigideira e doure cada lado por um minuto.
