2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
3 talos de salsão picados
1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
700 g de carne-seca em pedaços, dessalgada por três dias
3 litros de água
1,5 kg de mandioca cortada em pedaços
2 tabletes de caldo de carne
Sal a gosto (opcional)
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Talos de cebolinha para decorar
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
3 talos de salsão picados
1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
700 g de carne-seca em pedaços, dessalgada por três dias
3 litros de água
1,5 kg de mandioca cortada em pedaços
2 tabletes de caldo de carne
Sal a gosto (opcional)
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Talos de cebolinha para decorar
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio
Junte a cebola, o salsão, o pimentão e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios
Junte a carne e frite por mais dez minutos ou até dourar
Adicione 3 xícaras da água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar)
Espere sair a pressão e verifique se a carne está macia
Deixe amornar
Em outra panela, junte a água restante, a mandioca e o caldo de carne e cozinhe, em fogo médio, por 35 minutos ou até ficar macia
Escorra e reserve
Retire a carne da panela e desfie bem
Volte ao fogo na panela com os legumes e, se necessário, tempere com sal
Junte a cebolinha e transfira para uma travessa
Decore com talos de cebolinha e sirva com a mandioca.
