Peru com frutas tropicais

Limpe o peru, retire os miúdos e lave-o bem por dentro e por fora

Prepare um bom tempero com a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o vinagre

Misture tudo muito bem e esfregue no peru por dentro e por fora

Deixe descansar nesse tempero (deve ser bem forte), durante várias horas

Coloque o peru numa assadeira untada

Unte-o com manteiga ou margarina por dentro e por fora

Cubra a parte do peito do peru com algumas fatias de bacon

Cubra todo o peru com papel de alumínio e leve ao forno moderado

Asse durante umas duas horas, besuntando somente com o caldo que se forma na assadeira

Retire o papel de alumínio e comece a besuntar com o caldo das frutas

Durante os últimos quinze minutos, coloque as frutas escorridas na assadeira com o peru para dar uma rápida esquentada

Sirva o peru ladeado com as frutas

Pode-se preparar um molho raspando a assadeira para aproveitar as partículas que ficam grudadas no fundo

Se desejar poderá acrescentar caldo de galinha e engrossar com farinha de trigo.