1 kg de lagarto limpo
Molho
1 xícara de azeite
1/2 xícara de salsa bem picada
6 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 ½ colher (sopa) de alcaparras picadas
Sal e queijo parmesão em lascas a gosto
1 kg de lagarto limpo
Molho
1 xícara de azeite
1/2 xícara de salsa bem picada
6 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 ½ colher (sopa) de alcaparras picadas
Sal e queijo parmesão em lascas a gosto
Embrulhe a carne em filme plástico
Deixe no congelador até que esteja congelada, mas não muito dura
Retire e corte em fatias finíssimas em uma máquina de cortar frios
Separe as fatias utilizando pedaços de filme plástico
Leve ao congelador e deixe até o momento de servir
Molho
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo
Cerca de 20 minutos antes de servir distribua as fatias de carne nos pratos
Regue com molho e polvilhe com o queijo
por porção
