
400 g de badejo em postas
2 tomates maduros picados
2 cebolas grandes picadas
Coentro e cebolinha picados a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de colorau
1/2 colher (sopa) de alho picado
Suco de 1 limão
Sal a gosto
400 ml de água fervente
400 g de badejo em postas
2 tomates maduros picados
2 cebolas grandes picadas
Coentro e cebolinha picados a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de colorau
1/2 colher (sopa) de alho picado
Suco de 1 limão
Sal a gosto
400 ml de água fervente
Esquente o azeite em uma panela, de preferência de barro
Queime o colorau junto com o alho e o sal
Coloque então as postas de peixe previamente regadas com limão
Adicione a água fervente, tampe e deixe cozinhar por cinco minutos
Acrescente o coentro, as cebolas e os tomates, nessa ordem
Regue com um pouco mais de azeite e cozinhe por mais cinco minutos em fogo alto, tomando cuidado para o peixe não grudar no fundo da panela
Por último, salpique com a cebolinha e sirva com arroz branco, farofa e pirão de peixe.