1 kg de dobradinha limpa
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 cenouras
1 talo de aipo
1 maço de salsinha picado
2 litros de água quente
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de carne
1 kg de dobradinha limpa
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 cenouras
1 talo de aipo
1 maço de salsinha picado
2 litros de água quente
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de carne
Lave bem a dobradinha em água corrente
Ponha em uma panela, cubra com água fria e junte o vinagre
Afervente-a por cinco minutos, escorra e lave-a novamente na água corrente. Reserve
Pique em cubinhos o tomate e a cebola e ponha em uma panela grande
Junte a cenoura e o aipo cortados em três partes e acrescente a salsinha
Ponha a dobradinha e adicione a água e o óleo
Leve ao fogo e, quando ferver, coloque o tablete de caldo de carne e, a pimenta picada
Cozinhe em fogo baixo por duas horas ou até a dobradinha ficar macia
Se necessário, adicione mais água quente
Corrija o sal e a pimenta e deixe o molho engrossar
Sirva quente com arroz branco.
