1 pedaço limpo de lagarto de 500 g
Para o molho
1 1/2 colher (sopa) de cebola bem picada
2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas grosseiramente
1/4 de xícara de suco limão
1/3 de xícara de água
1/4 de xícara de azeite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
2/3 de xícara de queijo parmesão cortados em lascas
1 pedaço limpo de lagarto de 500 g
Para o molho
1 1/2 colher (sopa) de cebola bem picada
2 colheres de (sopa) de alcaparras picadas grosseiramente
1/4 de xícara de suco limão
1/3 de xícara de água
1/4 de xícara de azeite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para polvilhar
2/3 de xícara de queijo parmesão cortados em lascas
Congele a carne no freezer, envolvida em filme plástico ou papel-alumínio
Prepare o molho misturando todos os ingredientes
Retire a carne do freezer e corte em fatias bem finas (de preferência num cortador de frios)
Arrume as fatias, ainda congeladas, em pratos individuais
Por cima, espalhe o molho e o queijo
Dá 10 porções.
