320 g de filé mignon
Para o molho
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de colher (chá) de sal
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
1/4 de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g) e lavada
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado em lascas (25 g)
320 g de filé mignon
Para o molho
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de colher (chá) de sal
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
1/4 de xícara de alcaparra em conserva, escorrida (40 g) e lavada
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado em lascas (25 g)
Com a ajuda de uma faca afiada ou um cortador de frios, corte o filé mignon em fatias de 0,5 cm de espessura
Arrume-as entre dois pedaços de filme plástico e bata com a parte chata do batedor de carne até ficarem bem finas
Distribua entre quatro pratos e reserve
Prepare o molho: no liquidificador, em velocidade baixa, bata o ovo, a cebola, o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea
Adicione o azeite de oliva, aos poucos, batendo sempre, até a mistura engrossar.Com uma colher (sopa), espalhe o molho de maionese em fio sobre as fatias de carne crua
Distribua por cima a alcaparra e as lascas de parmesão
Sirva em seguida.
