Caruru do Pará

Prato típico da culinária paraense, combina pato cozido em tucupi com folhas de jambu e especiarias.Caruru do Pará é um prato típico da culinária amazônica, repleto de sabores e texturas únicas. O quiabo é o ingrediente principal, que combina perfeitamente com o pato, a cebola picada, os dentes de alho amassados e o tucupi. A farinha de mandioca torrada serve como base para este prato delicioso, que pode ser servido em qualquer ocasião especial. O Caruru do Pará é um prato que conjuga a riqueza da floresta com a simplicidade dos alimentos locais.

1
Tempere o pato com todos os temperos
2
Leve para assar com um pouco de óleo
3
Quando estiver dourado, retire do forno
4
Numa panela, coloque o tucupi e os pedaços de pato assado
5
Leve ao fogo e cozinhe, até o pato ficar macio
6
Acrescente mais tucupi, caso seja necessário
7
Junte as folhas de jambu e deixe cozinhar até os talos ficarem macios
8
Sirva com farinha de mandioca bem grossa (no Pará, a farinha de mandioca é chamada farinha d'agua: é granuladinha, torrada, saborosíssima)
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Dá para 4 pessoas.