1 kg de carne de braço
4 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
4 colheres (de sopa) de óleo
3 dentes de alho
2 cebolas médias cortadas em quatro partes
4 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
3 batatas-doces médias, descascadas em rodelas grossas
algumas folhas de repolho rasgadas
1/2 kg de tomates maduros, sem peles e sem sementes
1/2 kg de mandioquinha cortada em rodelas grossas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 xícara (de chá) de purê de tomate
1 kg de carne de braço
4 xícaras de água
sal e pimenta a gosto
4 colheres (de sopa) de óleo
3 dentes de alho
2 cebolas médias cortadas em quatro partes
4 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
3 batatas-doces médias, descascadas em rodelas grossas
algumas folhas de repolho rasgadas
1/2 kg de tomates maduros, sem peles e sem sementes
1/2 kg de mandioquinha cortada em rodelas grossas
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 xícara (de chá) de purê de tomate
Limpe a carne e corte-a em quadrados de tamanho regular
Tempere com sal e pimenta a gosto
Amasse o alho e frite em óleo quente
Junte a carne e frite até que esteja bem dourada
Junte o purê de tomate à carne com 4 xícaras de água
Verifique o tempero e, se necessário, acrescente mais sal e pimenta-do-reino
Tampe a panela de pressão
Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos
Limpe a mandioquinha, a batata-doce, a outra batata e a cebola
Leve para cozinhar em água com uma pitada de sal
Lave os tomates e reserve
Destampe a panela, veja se a carne está bem macia
Junte as folhas de repolho e deixe cozinhar por uns 15 minutos
Acrescente os legumes restantes ao cozido
Junte a salsinha e os tomates, deixe ferver em fogo brando por mais uns 5 minutos
Dá para 4 a 6 porções.
