200 g de dobradinha
2 cebolas
1 cenoura cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 talo de salsão picado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz (300g)
3 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de dobradinha
2 cebolas
1 cenoura cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 talo de salsão picado
6 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz (300g)
3 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte a dobradinha em tirinhas, lave-a bem e coloque numa panela com 1 litro de água
Junte 1 cebola inteira, a cenoura, a salsinha e o salsão
Tempere e leve ao fogo por 1 hora
Escorra e reserve
Numa panela, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, junte outra cebola picada e leve ao fogo até dourar
Acrescente a dobradinha, mexendo por alguns minutos
Coloque o extrato de tomate, 1 xícara do caldo de carne e tempere
Deixe cozinhar com a panela tampada por 20 minutos
Junte o arroz e acrescente o caldo de carne restante, mexendo de vez em quando
Deixe cozinhar por 18 minutos
Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga e o queijo parmesão
Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Desligue o fogo e polvilhe com mais queijo parmesão, se desejar
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