Caruru maranhense

Caruru maranhense: prato tradicional com camarão, quiabo e tempero cremoso.A receita de caruru maranhense é uma deliciosa opção para um jantar autêntico. Com a combinação perfeita de camarão seco e fresco, quiabo, farinha de mandioca e temperos, este prato consegue transmitir a espiritualidade da culinária brasileira. A textura do quiabo cozido e a suavidade dos camarões refogados criam um contraste interessante que apela ao paladar. É possível servir o caruru maranhense em uma mesa de jantar familiar ou em um ambiente mais elegante, como um restaurante tropical.

1
Descasque o camarão seco e passe pelo liqüidificador a metade dele. Reserve
2
Cozinhe os quiabos em água fervente
3
Escorra numa panela e reserve
4
Coloque a água do cozimento do quiabo numa panela e junte a farinha de mandioca mexendo sempre. Reserve
5
Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite por uns 3 minutos
6
Junte a metade do camarão seco inteiro e os camarões frescos
7
Refogue por 4 minutos mexendo sempre
8
Apague o fogo
9
Leve ao fogo a panela com a farinha de mandioca e cozinhe mexendo até formar um creme e sentir que a farinha está cozida
10
Acrescente os camarões refogados, os moídos e os quiabos e misture bem
11
Tempere com sal a gosto e misture
12
Retire do fogo e sirva
13
Nota: Pode-se cozinhar os quiabos inteiros e, depois de escorridos, cortá-los em rodelas
14
Isso evita criar a baba.