Casadinhos de suspiro

Preparo

Suspiro

1

Aqueça o forno em temperatura baixa

Coloque as claras e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até amornar e o açúcar se dissolver (estará no ponto quando, ao colocar um pouco da calda entre os dedos, ela esteja lisa, sem grânulos)

Não esquente demais para não cozinhar as claras

Retire do fogo e transfira para uma tigela

Bata na batedeira até a mistura esfriar e obter picos firmes

Junte o suco de limão

2

Coloque o merengue no saco de confeitar com bico liso e, sobre a assadeira forrada com papel, faça pequenas bolas

Leve ao forno com a porta entreaberta por uma hora ou até secar bem e ficar firme sem dourar

Retire do forno e deixe esfriar

Recheio

Numa panela, ferva o creme de leite fresco e retire do fogo

Junte o chocolate e deixe por cinco minutos

Misture até derreter o chocolate e deixe esfriar bem

Bata na batedeira em velocidade baixa até engrossar e a mistura ficar aerada

Montagem

Coloque o recheio no saco de confeitar com bico pitanga e ponha por cima de um suspiro

Coloque outro suspiro sobre o chocolate e peneire com o cacau em pó

Sirva ao natural ou gelado

Prepare antes

Rende - 38 unidades

Calorias - 85 por unidades

Média dificuldade