Casquinha de lagosta

Casquinha recheada com lagosta refogada, creme de leite e gratinada com queijo, perfeita para servir.A deliciosa Casquinha de Lagosta é um prato charmoso que combina a sensualidade do marisco com a sofisticação da culinária. Preparada com cuidado, a lagosta cozida em água ou nuvem é piquetada em pequenos pedaços e refogada em manteiga com coentro, cebolinha e cebola. Em seguida, é acrescentado o leite de coco, corante e creme de leite para uma textura macia e saborosa. Aproxima-se do fogo, é adicionado o creme de leite e misturado para um delicioso resultado. Servida em casquinhas, é completada com queijo ralado e gratinado para um final absoluto. Um prato que combina a riqueza do mar com a beleza da apresentação.

1
130 g de lagosta em pedaços pequenos
2
½ colher de sopa de coentro
3
½ colher de sopa de cebolinha
4
½ colher de sopa de cebola picada
5
¼ de tablete de caldo de galinha
6
1 colher de sopa de azeite de oliva
7
3 colheres de sopa de creme de leite
8
2 colheres de sopa de leite de coco
9
½ colher de sopa de manteiga
10
2 colheres de sopa de molho branco (feito com creme de leite, leite, leite e pó e um pouco de maisena)
11
½ colher de corante
12
Queijo ralado para gratinar

1
130 g de lagosta em pedaços pequenos
2
½ colher de sopa de coentro
3
½ colher de sopa de cebolinha
4
½ colher de sopa de cebola picada
5
¼ de tablete de caldo de galinha
6
1 colher de sopa de azeite de oliva
7
3 colheres de sopa de creme de leite
8
2 colheres de sopa de leite de coco
9
½ colher de sopa de manteiga
10
2 colheres de sopa de molho branco (feito com creme de leite, leite, leite e pó e um pouco de maisena)
11
½ colher de corante
12
Queijo ralado para gratinar

1
Cozinhe a lagosta na água ou no bafo, o que deve demorar cerca de 5 minutos
2
Depois de cozida, descasque a lagosta e pique-a em pequenos pedaços
3
Refogue-a na manteiga com o coentro, a cebolinha, a cebola e o caldo de galinha
4
Acrescente 1 colher de azeite de oliva, o leite de coco e o corante
5
Pouco antes de tirar do fogo, coloque o creme de leite, mexendo sempre
6
Depois de bem refogada, coloque a lagosta em casquinhas (pode ser forminhas), salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar
7
Antes de servir, disponha as casquinhas no prato de barro, segurando-as com um pouco de purê de batata, que pode ser degustado junto com a lagosta.