2 kg de peito de peru sem osso
500 g de peito de peru defumado
150 g de alho
50 g de cebola
200 g de cenoura
300 ml de vinho branco seco
300 ml de creme de leite seco
30 g de pimenta branca
50 g de sal
30 g de manjericão
30 g de aipo
30 g de alho-poró
200 g de melão
200 g de maçã
100 g de morango
100 g de ameixa
400 g de abacaxi
250 g de maracujá
50 g de curry
1 kg de arroz
500 g de brócolis japonês pré-cozido
5 ovos de galinha
100 g de pão de forma
2 metros de barbante
1 rolo de papel alumínio
100 g de manteiga
300 g de queijo Cheddar
50 ml de Karo
2 kg de peito de peru sem osso
500 g de peito de peru defumado
150 g de alho
50 g de cebola
200 g de cenoura
300 ml de vinho branco seco
300 ml de creme de leite seco
30 g de pimenta branca
50 g de sal
30 g de manjericão
30 g de aipo
30 g de alho-poró
200 g de melão
200 g de maçã
100 g de morango
100 g de ameixa
400 g de abacaxi
250 g de maracujá
50 g de curry
1 kg de arroz
500 g de brócolis japonês pré-cozido
5 ovos de galinha
100 g de pão de forma
2 metros de barbante
1 rolo de papel alumínio
100 g de manteiga
300 g de queijo Cheddar
50 ml de Karo
Retire a pele e abra o peito de peru
Bata para ficar fino e macio
Tempere com sal, pimenta branca, manjericão, aipo e alho-poró
Adicione 100 ml de vinho branco seco, deixando marinar por 30 minutos
Triture o peito de peru defumado com cenoura e pão de forma
Acrescente os ovos e misture, até ficar homogêneo
Após 30 minutos, retire o peru da marinada, coloque o recheio e enrole-o em forma de rocambole
Amarre com barbante
Gele rapidamente
Depois, envolva com papel alumínio e leve ao forno, por 30 minutos
À parte, faça o molho
Para isso, coloque no liquidificador o abacaxi e o maracujá
Adicione esse suco de frutas a um refogado na manteiga de alho e a cebola
Adicionar 200 ml de vinho branco e o Karo
Deixe no fogo até reduzir à metade
Acrescente creme de leite
Antes de servir, corte o peru já assado em forma de medalhão, adicione o molho e deixe ferver por mais 10 minutos
Sirva com risoto de frutas e brócolis refogado na manteiga
Risoto de frutas
Leve ao fogo o arroz com manteiga, alho, cebola e sal a gosto
Acrescente a água
Enquanto cozinha, descasque as frutas (menos abacaxi e maracujá) e refogue-as na manteiga
Adicione o queijo e o creme de leite
Após o cozimento do arroz, mistura-lo às frutas.
