Cassata

Sorvete de creme com três sabores: chocolate, licor de menta e creme puro.A cassata é um doce rico e cremoso, feito com leite, gemas, maisena e chocolate. Esta receita fácil e rápida é perfeita para uma sobremesa ou para servir como lanche. A cassata pode ser feita com ou sem chocolate ou licor de menta.

1
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
2
1/3 de xícara de água (80 ml)
3
2 litros de leite
4
8 gemas
5
1/2 xícara de maisena (50 g)
6
1 xícara de açúcar (180 g)
7
4 xícaras de creme de leite (960 ml)
8
1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)
9
1/2 xícara de licor de menta (120 ml)
10
Para a calda
11
2 xícaras de açúcar (360 g)
12
1 xícara de água (240 ml)
13
1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)

Ingredientes

1
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
2
1/3 de xícara de água (80 ml)
3
2 litros de leite
4
8 gemas
5
1/2 xícara de maisena (50 g)
6
1 xícara de açúcar (180 g)
7
4 xícaras de creme de leite (960 ml)
8
1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)
9
1/2 xícara de licor de menta (120 ml)
10
Para a calda
11
2 xícaras de açúcar (360 g)
12
1 xícara de água (240 ml)
13
1/2 xícara de chocolate em pó (40 g)

Modo de Preparo

1
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
2
Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver. Reserve
3
Numa panela grande, misture bem o leite, as gemas, a maisena e o açúcar
4
Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até ferver e engrossar
5
Acrescente a gelatina dissolvida e misture
6
Retire do fogo e deixe esfriar
7
Junte o creme de leite e misture
8
Coloque em dois recipientes e leve ao freezer de um dia para o outro ou por 6 horas, no mínimo
9
Retire do freezer, deixe amolecer um pouco, quebre em pedaços e bata no processador
10
Divida em três porções iguais e coloque cada uma numa tigela
11
Numa das porções, misture o chocolate em pó
12
Na segunda, junte o licor de menta
13
Reserve a terceira porção assim como esta
14
Forre com filme plástico uma forma de bolo inglês de 7,5 cm x 13 cm x 29 cm
15
Monte a cassata: coloque na forma preparada a porção de sorvete reservada, aperte bem com uma colher e alise a superfície
16
Espalhe por cima a porção com chocolate e, por últim, a porção com menta
17
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas ou até ficar firme
18
Prepare a calda: numa panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, até obter uma calda em ponto de mel (a calda estará pronta quando, esfregando-a morna entre os dedos, eles deslizarem facilmente)
19
Retire do fogo e peneire o chocolate em pó por cima
20
Misture bem com uma espátula e deixe esfriar
21
Desenforme a cassata
22
Regue com a calda e sirva a seguir
23
477 calorias por fatia

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