Para o feijão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de feijão branco lavado e escorrido
1/2 litro de água
Para o cozido
100 g de lombo de porco
100 g de costela de porco
350 g de paio
1 e 3/4 xícara (chá) de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
6 minicebolas em conserva
6 fatias de pão ciabatta torradas
Para decorar
Ramos de tomilho a gosto
Para o feijão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de feijão branco lavado e escorrido
1/2 litro de água
Para o cozido
100 g de lombo de porco
100 g de costela de porco
350 g de paio
1 e 3/4 xícara (chá) de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino a gosto
6 minicebolas em conserva
6 fatias de pão ciabatta torradas
Para decorar
Ramos de tomilho a gosto
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola
Acrescente o feijão e refogue ligeiramente
Junte a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos
À parte, cozinhe, na água, numa panela, o lombo, a costela e o paio por aproximadamente 20 minutos atenção para que as carnes não desmanchem
Retire o caldo do cozimento
Tempere as carnes e refogue-as no azeite
Junte o feijão branco pronto, a cebola e cozinhe por cerca de cinco minutos
Ao servir, disponha num prato fundo somente o feijão
Depois, distribua as porções das carnes, a cebola por cima delas e acomode as torradas, em forma de leque, na borda do prato
Para finalizar, coloque o tomilho por cima e sirva.
