2 kg de frango cortado em pedaços (peito e coxas)
óleo, o necessário
3 cebolas grandes, picadas
1 colher (de chá) de tempero mineiro
1 kg de quiabo
Para o angu:
2 litros de água
1/2 kg de fubá
2 kg de frango cortado em pedaços (peito e coxas)
óleo, o necessário
3 cebolas grandes, picadas
1 colher (de chá) de tempero mineiro
1 kg de quiabo
Para o angu:
2 litros de água
1/2 kg de fubá
Lave o frango
Adicione a uma panela com o óleo bem quente, frite os pedaços até dourar
Acrescente as cebolas e o tempero
Em outra panela, frite o quiabo cortado em rodelinhas
Escorra bem
Continue cozinhando o frango com a cebola
Quando estiver quase pronto, junte o quiabo e ferva mais um pouco, para acabar de cozinhar
Sirva com angu
Para preparar o angu: desmanche o fubá em um pouco de água fria, mexendo com colher de pau
Junte a água fervendo e, mexendo sem parar, aumente o fogo
Quando a massa começar a grudar no fundo da panela diminua ao mínimo o fogo e siga mexendo até despregar
Coloque em uma fôrma molhada e deixe esfriar um pouco antes de virar o angu no prato em que vai ser servido.
