Caviar de berinjela

Caviar de berinjela: um prato cremoso feito com berinjela caramelizada e temperado com azeite, cebola e ervas frescas.O caviar de berinjela é um prato delicioso e colorido, perfeito para ser servido como aperitivo ou como acompanhamento de carne. A combinação dos ingredientes frescos, como cebola, alho e tomilho, acrescenta profundidade ao sabor da berinjela caramelizada. O toque final é dado pelas nozes picadas e pela salsa, que adicionam textura e um pouco de picância ao prato. Aprenda a preparar este delicioso caviar em casa com esta receita simples e fácil.

1
Descasque a berinjela e corte em cubos
2
Adicione sal e deixe descansar por uma hora
3
Lave bem a berinjela e corte em pedaços menores. Reserve
4
Aqueça 30 ml de azeite em uma panela
5
Acrescente a cebola e espere dourar
6
Junte o alho, o tomilho e a pimenta-dedo-de-moça
7
Mexa e acrescente a berinjela
8
Quando começar a secar, acrescente um pouco de água
9
Deixe secar novamente e ponha mais água, sempre aos poucos, até que a berinjela fique caramelizada
10
Retire do fogo e acerte o sal, se necessário
11
Bata no processador com o azeite restante
12
Deixe esfriar e acrescente as nozes e a salsa.

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