Cebola com miúdos de frango

Preaqueça o forno a 180ºC (médio)

Numa panela média, ferva 1 litro de água em fogo alto

Acrescente os miúdos de frango e cozinhe até perderem a cor avermelhada (cerca de 5 minutos)

Escorra-os e pique bem com uma faca afiada. Reserve

Descasque as cebolas, embrulhe cada uma em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até ficarem macias (cerca de 30 minutos)

Desembrulhe e deixe esfriar

Mantenha o forno ligado

Com uma faca, corte uma tampa de cada cebola, despreze-a e faça dois cortes em cruz no interior, sem furar a camada externa

Retire a polpa, deixando 1 cm de borda

Reserve as cebolas e a polpa

Numa panela média, leve ao fogo médio o óleo, o alho, 1 colher (sopa) da manteiga e os miúdos

Frite, mexendo sempre, até dourar (cerca de 5 minutos)

Abaixe o fogo e adicione a água, o vinagre e metade do sal

Cozinhe até os miúdos ficarem macios (cerca de 15 minutos)

Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre

Recheie as cebolas com essa mistura e arrume-as em um refratário de 22,5 cm x 35 cm. Reserve

Numa frigideira, leve ao fogo médio a polpa da cebola e o restante da manteiga e do sal até a cebola dourar

Acrescente o leite, misture e aqueça por 3 minutos.Transfira essa mistura para o liquidificador e bata até obter um creme

Disponha-o em volta das cebolas, no refratário

Leve ao forno preaquecido apenas para aquecer (cerca de 3 minutos) e sirva

275 calorias em cada porção