Lagarto à moda de Lisboa

Carne recheada com presunto e gemas, cozida lentamente para uma refeição suculenta e sofisticada.Nesta receita de Lagarto à Moda de Lisboa, você encontrará um prato típico português repleto de sabores e texturas. O lagarto é o ingrediente principal, temperado com sal, pimenta-do-reino e alho amassado antes de ser recheado com uma mistura de gemas cozidas, manteiga, mostarda e sal. A carne é enroscada com presunto e azeitona preta picada, criando um prato delicioso e atraente. O método de preparo é simples, mas requer paciência para que o lagarto esteja macio e suave. A apresentação do prato é atraente, com uma combinação harmoniosa de cores e texturas.

1
Abra o lagarto ao meio no sentido do comprimento e tempere-o com o sal, o alho e a pimenta
2
Regue com o vinho e deixe descansar por duas horas
3
Recheio
4
Misture as gemas com o restante dos ingredientes e reserve
5
Escorra a carne e reserve o tempero
6
Ponha o lagarto aberto sobre uma tábua e cubra-o com o presunto
7
Faça uma camada grossa com o recheio e finalize com a azeitona
8
Enrole a carne e amarre com barbante
9
Aqueça a manteiga e doure a carne
10
Junte o tempero reservado e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
11
Adicione a água aos poucos sempre que a carne estiver quase seca
12
Quando a carne estiver macia, retire o barbante, fatie e sirva.

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Pratos Principais

Peru recheado

Peru recheado: peru cozido com recheio de pão amanhecido, cebola e salsinha, temperado com caldo de galinha.

Pratos Principais

Ensopado de peixe

Ensopado de peixe com banana, salsinha e tempero condimentado.

Bovinos

Galinha dessossada

Galinha recheada com carne e temperos, assada até dourar, perfeita para ocasiões especiais.

Frangos

Escalope de salmão defumado

Frituras de salmão, camarão e cebola com molho de creme de leite e especiarias em um prato gourmet com vol-au-vent recheado.

Frangos

Rocambole de cenoura

Massa leve de cenoura enrolada com recheio saboroso, ideal como acompanhamento para carnes.

Proteínas

Camarão picante

Camarão picante em camadas, refrescante e saborosa, perfeita para um jantar especial!