1 kg de cebolas pequenas (uns 2 cm de diâmetro), aferventadas e descascadas
1/2 xícara de azeite
1/2 kg de cogumelos cortados em quatro
1 1/2 xícara de purê de tomate (360 g)
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de galinha
4 colheres (de sopa) de suco de limão
1 saquinho de pano com 3 colheres (de sopa) de coentro em grão
2 colheres (de sopa) de pimenta em grão
1 colher (de sopa) de orégano seco
6 talos de salsinha
3 folhas de louro
sal a gosto
1 kg de cebolas pequenas (uns 2 cm de diâmetro), aferventadas e descascadas
1/2 xícara de azeite
1/2 kg de cogumelos cortados em quatro
1 1/2 xícara de purê de tomate (360 g)
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de galinha
4 colheres (de sopa) de suco de limão
1 saquinho de pano com 3 colheres (de sopa) de coentro em grão
2 colheres (de sopa) de pimenta em grão
1 colher (de sopa) de orégano seco
6 talos de salsinha
3 folhas de louro
sal a gosto
Numa frigideira grande frite a cebola no óleo, mexendo por 4 minutos até que dourem
Junte os cogumelos e frite por 1 minuto
Adicione o purê de tomate, o vinho, o caldo de galinha e o suco de limão, assim como o saquinho com os temperos
Junte o sal a gosto
Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que quase todo líquido tenha evaporado e a cebola esteja macia, agitando a frigideira de vez em quando
Coloque numa vasilha e deixe esfriar
Na hora de servir retire o saquinho de pano e esprema sobre as cebolas
Sirva como antepasto ou entrada
Dá 10 porções.
