4 cebolas grandes e firmes (800 g)
Para o recheio:
2 dentes de alho espremidos
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso (120 g)
2 colheres (de chá) de azeite
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (de chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
4 cebolas grandes e firmes (800 g)
Para o recheio:
2 dentes de alho espremidos
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso (120 g)
2 colheres (de chá) de azeite
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (de chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
Descasque as cebolas e corte ao meio (como se fosse uma laranja)
Retire polpa suficiente até deixar apenas uma "casca" de mais ou menos 1 cm
Pique a polpa retirada
Salpique as cavidades com sal e deixe descansar enquanto prepara o recheio
Frite o alho e a cenoura no azeite por alguns minutos junto com a polpa retirada da cebola
Acrescente o queijo, a salsinha e tempere a gosto
Recheie as metades da cebola com essa mistura
Coloque a manteiga derretida numa fôrma refratária
Por cima disponha as cebolas recheadas
Cubra com papel de alumínio e asse em forno quente (220º) por 15 minutos, ou até que a cebola esteja macia
Retire o papel e asse mais 15 minutos para que a cebola doure um pouco
Dá 8 porções.
