Cenoura com tapenade (pasta de azeitona e anchova)

Petiscos refrescantes de cenoura enrolada com tapenade de azeitonas e anchovas, ideais para festas.A cenoura com tapenade de azeitona e anchova é um prato simples e rápido que combina os sabores da região do Mediterrâneo. A cenoura é enrolada com um palito e coberta com um pouco da pasta de azeitonas e anchovas, dando um toque especial ao prato. O resultado é um sabor rico e cremoso, perfeito para um jantar rápido e saudável.

1
Para o tapenade
2
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, picadas grosseiramente
3
10 filés de anchovas salgados, colocados de molho em água por 30 minutos e escorridos
4
1/4 de xícara de alcaparras
5
1 colher (sopa) de suco de limão
6
1 colher (chá) de mostarda
7
3 colheres (sopa) de azeite
8
2 cenouras grandes cortadas pelo comprimento em fatias bem finas
9
Folhas de alface crespa

1
Para o tapenade
2
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, picadas grosseiramente
3
10 filés de anchovas salgados, colocados de molho em água por 30 minutos e escorridos
4
1/4 de xícara de alcaparras
5
1 colher (sopa) de suco de limão
6
1 colher (chá) de mostarda
7
3 colheres (sopa) de azeite
8
2 cenouras grandes cortadas pelo comprimento em fatias bem finas
9
Folhas de alface crespa

1
Coloque as azeitonas, os filés de anchova e as alcaparras no processador (ou aos poucos, no liquidificador)
2
Bata bem até obter uma pasta
3
Adicione o suco de limão e a mostarda
4
Acrescente aos poucos o azeite e bata até a mistura ficar bem cremosa. Reserve
5
Enrole cada fatia de cenoura e prenda com um palito
6
Coloque numa tigela com água e gelo e deixe por, no mínimo, 1 hora
7
Escorra e retire o palito
8
Coloque um pedaço de folha de alface no centro da cenoura enrolada, formando um "copinho"
9
Acrescente um pouco da pasta de azeitonas e anchovas (tapenade)
10
Leve para gelar até o momento de servir
11
Dá 40 unidades
12
18 calorias por unidade.