
Uma idéia que tem feito sucesso nos meus jantares (e no restaurante Clyde's em São Paulo), que não é nada difícil. Com o aparelho próprio, tire bolas de sorvete e leve para gelar. Quando estiverem bem firmes, passe as bolas por claras ligeiramente batidas com garfo. A seguir, passe-as por biscoitos tipo maisena moídos. Leve ao congelador até ficarem durinhas. Frite então cada bola de uma vez, em panela com bastante óleo quente. O mais importante: sirva o sorvete assim que fritar.
Uma idéia que tem feito sucesso nos meus jantares (e no restaurante Clyde's em São Paulo), que não é nada difícil. Com o aparelho próprio, tire bolas de sorvete e leve para gelar. Quando estiverem bem firmes, passe as bolas por claras ligeiramente batidas com garfo. A seguir, passe-as por biscoitos tipo maisena moídos. Leve ao congelador até ficarem durinhas. Frite então cada bola de uma vez, em panela com bastante óleo quente. O mais importante: sirva o sorvete assim que fritar.