1 batata-doce pequena
1/2 colher (sopa) de açúcar
160 g de filé de pescada ou linguado
Sal e pimenta-do-reino
1/2 dente de alho socado
1/2 cebola roxa
1/2 pimenta dedo-de-moça
3 limões taiti
1 folha grande de alface americana
4 folhas de salsinha
4 folhas de coentro
1 batata-doce pequena
1/2 colher (sopa) de açúcar
160 g de filé de pescada ou linguado
Sal e pimenta-do-reino
1/2 dente de alho socado
1/2 cebola roxa
1/2 pimenta dedo-de-moça
3 limões taiti
1 folha grande de alface americana
4 folhas de salsinha
4 folhas de coentro
Coloque a batata-doce numa panela, cubra com água e adicione o açúcar
Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macia, porém firme (cuidado para não amolecer demais)
Tire a pele e corte em rodelas com 1 centímetro de espessura. Reserve
Corte o filé de peixe em lascas não muito finas
Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho
Deixe descansar na geladeira por vinte minutos
Corte a cebola em lascas finas, lave em água com sal para tirar o efeito picante e deixe de molho em água gelada para ficar crocante
Limpe a pimenta dedo-de-moça tirando os veios e as sementes e corte em lascas
Retire o peixe da geladeira e tempere com o suco dos limões
Quando a carne embranquecer, o peixe estará pronto
Arrume num prato a folha de alface e, por cima, coloque a mistura de peixe, a batata-doce, a cebola e a pimenta
Decore com as folhas de salsinha e de coentro
Sirva imediatamente.
