1/2 kg de ameixas-pretas sem caroço, deixadas de molho em água morna por umas 2 a 3 horas
1 tira de casca de limão
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar
2 pacotes de bolacha champanha ou tipo inglês, molhadas em vinho branco ou vermute
Para o molho:
2 xícaras de leite
1/2 colher (de chá) do baunilha
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/2 kg de ameixas-pretas sem caroço, deixadas de molho em água morna por umas 2 a 3 horas
1 tira de casca de limão
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar
2 pacotes de bolacha champanha ou tipo inglês, molhadas em vinho branco ou vermute
Para o molho:
2 xícaras de leite
1/2 colher (de chá) do baunilha
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
Escorra as ameixas e cozinhe em água fresca com a tira de casca de limão por 15 minutos
Retire a casquinha
Escorra as ameixas e amasse bem
Bata o creme de leite e junte o açúcar
Acrescente as ameixas-pretas amassadas
Forre o fundo de uma fôrma redonda, alta e reta, de 20 x 9 cm, com papel manteiga
Forre os lados da fôrma com as bolachas molhadas no vinho
Encha com a metade das ameixas e cubra com uma camada de bolachas
Acrescente o recheio restante e cubra novamente com bolachas
Cubra com um prato como peso e leve à geladeira por 3 horas
Para servir, desenforme e sirva com o molho feito assim: Misture o leite e a baunilha
Deixe levantar fervura
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos
Misture as gemas e o açúcar numa vasilha e bata muito bem
Aos poucos acrescente o leite e bata bem
Coloque numa panela e leve ao fogo lento e cozinhe mexendo sempre até que engrosse (uns 3 minutos)
Não deixe ferver
Deixe esfriar e leve à geladeira
Dá para 6 a 8 pessoas.
