Cheesecake

Bata as bolachas no liquidificador ou processador até virar uma farofa

Adicione a manteiga e misture bem

Forre com a mistura de bolachas, o fundo e as laterais de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro, pressionando com as pontas dos dedos

Leve para gelar

Preaqueça o forno a 180ºC (médio)

Bata ligeiramente os ovos com a batedeira e adicione os ingredientes restantes, um de cada vez, batendo sempre

Depois que colocar todos os ingredientes bata em velocidade baixa por 30 minutos, limpando a tigela da batedeira de vez em quando

Coloque o recheio na fôrma preparada com a massa de biscoitos e leve ao forno por 50 minutos ou até a superfície dourar e ao enfiar um palito no centro ele saia úmido

Aumente o forno para 240ºC (alto) e deixe o cheesecake por mais 10 minutos

Retire do forno e deixe esfriar

Leve para gelar e sirva com calda de framboesa, laranja, amora ou outra de sua preferência

O cheesecake dura até 3 dias na geladeira

Obs.: Na hora de comprar o cream cheese, escolha as embalagens das caixinhas

A outra embalagem, que vem em potes redondos (soft), não pode ser usada em receitas que precisam ser cozidas no forno ou no fogão

Ele é mais cremoso e indicado para passar no pão ou em torradas.