250 g de farinha de trigo
100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal, gelada e picada
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 gema de ovo grande peneirada
Rendimento: 550 g
250 g de farinha de trigo
100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
100 g de manteiga sem sal, gelada e picada
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 gema de ovo grande peneirada
Rendimento: 550 g
No processador, bata os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida
Junte o iogurte e a gema e bata até ficar uma massa lisa e uniforme
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe gelar por uma hora ou até que esteja firme
Numa bancada enfarinhada, abra porções da massa na espessura de 3 mm e corte-a com um cortador quadrado de 3cm de lado
Distribua os biscoitos cortados sobre chapas de alumínio sem untar
Na metade do total de biscoitos, faça uma marcação em forma de leque com uma faca
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse até que estejam ligeiramente dourados na parte Inferior
Para o recheio, deixe de molho 100 g de damascos em água quente por duas horas
Escorra e junte 70 g de açúcar e leve ao fogo até que fiquem macios
Deixe amornar, coe am uma peneira e deixe esfriar
Bata os damascos e escorridos e frios com o licor no processador até obter uma ge1éia bem granulada
Recheie os biscoitos.
