1/2 xícara de leite
2 xícaras de suco de cenoura passado pela peneira
5 ovos
1/2 xícara de açúcar
Para a calda
1 xícara de açúcar
2 cenouras cortadas em rodelas finas (250 g)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/2 xícara de leite
2 xícaras de suco de cenoura passado pela peneira
5 ovos
1/2 xícara de açúcar
Para a calda
1 xícara de açúcar
2 cenouras cortadas em rodelas finas (250 g)
1 colher (chá) de gengibre ralado
Num refratário, misture todos os ingredientes do pudim e depois passe pela peneira 2 vezes
Coloque a mistura em forminhas individuais de 8 cm de diâmetro, untadas
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, em banho-maria por 35 minutos, até o pudim ficar firme ou até que enfiando uma faca na lateral da forminha, ela saia limpa (lembre-se de que o centro do pudim vai ainda estar mole)
Deixe esfriar bem e coloque na geladeira
Prepare a calda: numa panela coloque 1/2 xícara de água, o açúcar, as cenouras e o gengibre
Leve ao fogo bem baixo e deixe ferver por 10 minutos até ficar uma calda rala
Retire do fogo e deixe esfriar
Passe uma faca ao redor das forminhas do pudim, desenforme e sirva com a calda gelada ou em temperatura ambiente
Dá 8 porções
255 calorias por porção.
