Massa
100 g de margarina
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Creme de queijo
250 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
Cobertura
700 g de polpa de cupuaçu congelada
3 xícaras (chá) de açúcar
Massa
100 g de margarina
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Creme de queijo
250 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
Cobertura
700 g de polpa de cupuaçu congelada
3 xícaras (chá) de açúcar
Na batedeira bata a margarina e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada
Acrescente aos poucos a farinha e trabalhe a massa até ficar lisa
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro, com fundo removível, untada com margarina
Fure a massa com um garfo, leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 25 minutos. Reserve
Creme de queijo
No liquidificador bata o cream cheese, o leite condensado e misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem
Despeje o creme sobre a torta e leve à geladeira
Cobertura
Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar
Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos, mexendo até formar uma geléia
Deixe esfriar e distribua sobre o cheesecake
Sirva gelado.
