Cheesecake de maracujá

Massa

1

Bata manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado

2

Adicione a gema

3

Incorpore a farinha de trigo misturada ao amido (na hora de juntar os dois não misture muito

Só levemente)

4

Modele na forma desejada

5

Asse em forma de fundo falso a 180°C ou forno médio por cerca de 20 min

Recheio

1

Coloque a gelatina num copo com apenas 5 colheres (sopa) de água e reserve

2

Bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos e acrescente o creme de leite, a gelatina dissolvida e o suco concentrado de maracujá

Geléia de maracujá

1

Misture os ingredientes, coloque em um panela e leve ao fogo até que apresente uma textura de geléia

Montagem e decoração

1

Depois que a massa estiver assada e fria, dê uma volta nela com uma fita de acetato e prenda bem

Deixe a fita de acetato 5 cm acima da altura da massa

2

Despeje o recheio na massa e leve à geladeira por no mínimo 4 horas

Antes de desmoldar (tirar a fita de acetato da sobremesa), passe uma fina camada da geléia de maracujá por cima do recheio

Retire cuidadosamente a fita de acetato

3

Decore com raspas de chocolate e sirva gelado.