Chester com pêra

Coxa de galinha com Pêra - um prato saudável e saboroso que combina perfeitamente coxa de frango e pêra em um prato único.Neste prato delicioso, um classicamente inglês, o chester é cozido em uma calda suave com salsão, cenoura e cebola. A combinação de sabores e texturas resulta em um conjunto harmonioso que será apreciado por todos. O sabor do chester é realçado pela pêra macia, temperada com sal, açúcar e suco de limão, e acompanhada por folhas de hortelã fresca. Este prato é perfeito para uma refeição especial ou como um presente para amigos e familiares.

1
2 talos de salsão (280 g), cortados em três pedaços
2
2 cenouras pequenas (200 g), cortadas em três pedaços
3
1 cebola grande (170 g), cortada em quatro pedaços
4
1 colher (sopa) de sal
5
1 chester (3,5 kg)
6
5 litros de água
7
Para a pêra
8
6 peras grandes (1,4 kg), maduras e macias, descascadas, sem sementes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
9
1 colher (chá) de sal
10
1 litro de água
11
1 xícara de açúcar (180 g)
12
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
13
2 colheres (sopa) de mostarda
14
1/2 xícara de folhas de hortelã

1
2 talos de salsão (280 g), cortados em três pedaços
2
2 cenouras pequenas (200 g), cortadas em três pedaços
3
1 cebola grande (170 g), cortada em quatro pedaços
4
1 colher (sopa) de sal
5
1 chester (3,5 kg)
6
5 litros de água
7
Para a pêra
8
6 peras grandes (1,4 kg), maduras e macias, descascadas, sem sementes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
9
1 colher (chá) de sal
10
1 litro de água
11
1 xícara de açúcar (180 g)
12
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
13
2 colheres (sopa) de mostarda
14
1/2 xícara de folhas de hortelã

1
Num caldeirão, coloque o salsão, a cenoura, a cebola, o sal, o chester e a água
2
Tampe e leve ao fogo alto até começar a ferver
3
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até o chester ficar macio
4
Retire do fogo
5
Transfira o chester para uma assadeira grande e reserve (descarte o líquido restante do cozimento)
6
Prepare a pêra: numa panela grande, coloque todos os ingredientes
7
Tampe e leve ao fogo alto
8
Deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos ou até a pêra ficar macia
9
Retire a pêra e reserve
10
Continue cozinhando a calda até engrossar um pouco
11
Retire do fogo
12
Reserve 1 xícara da calda e descarte o restante
13
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
14
Regue o chester com a calda reservada e leve ao forno preaquecido
15
Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar
16
Retire do forno e corte o chester em fatias
17
Transfira para uma travessa grande e distribua a pêra ao redor
18
Sirva a seguir
19
277 calorias em cada porção

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