1 chester
1 cebola grande cortada em pedaços
4 folhas de louro
1 colher (de chá) de orégano
1 colher (de sopa) de pimenta-do-reino em grão
1 colher (de sopa) de sal
1/4 de xícara de óleo
sal e pimenta-do-reino
1 garrafa de vinho branco seco
2 kg de uvas verdes
1 chester
1 cebola grande cortada em pedaços
4 folhas de louro
1 colher (de chá) de orégano
1 colher (de sopa) de pimenta-do-reino em grão
1 colher (de sopa) de sal
1/4 de xícara de óleo
sal e pimenta-do-reino
1 garrafa de vinho branco seco
2 kg de uvas verdes
Lave bem o chester e reserve
Bata os ingredientes restantes do tempero no liquidificador, com um pouco de vinho
Coloque o chester de molho neste tempero
Levante a pele do chester e fure bem a carne, regue com o tempero e com o vinho restante
Deixe de um dia para o outro no tempero
Leve ao forno preaquecido (180°) moderado até o chester ficar macio
Retire do molho e coloque num prato
Desengordure o molho, e, se desejar, engrosse com 3 colheres (de chá) de farinha de trigo
Sirva o molho à parte
Decore o chester com uvas verdes
Dá para 12 pessoas.
