O repolho entra na cozinha francesa neste chucrute e em muitos outros pratos.
2 1/2 kg de chucrute
sal e pimenta a gosto
casca de toucinho defumada
2 cebolas
2 cravos
3 cenouras cortadas em 4 partes
300 g de carne de porco gorda
1 fatia de carne de porco defumada
150 g de gordura de porco
7 fatias de bacon
caldo de galinha
O repolho entra na cozinha francesa neste chucrute e em muitos outros pratos.
2 1/2 kg de chucrute
sal e pimenta a gosto
casca de toucinho defumada
2 cebolas
2 cravos
3 cenouras cortadas em 4 partes
300 g de carne de porco gorda
1 fatia de carne de porco defumada
150 g de gordura de porco
7 fatias de bacon
caldo de galinha
Tempere o chucrute com sal e pimenta
Forre uma fôrma refratária grande com cascas de toucinho
Espete um cravo em cada cebola e coloque na fôrma junto com o chucrute, as cenouras, o maço de cheiro-verde, as carnes de porco e a gordura
Cubra com as fatias de bacon
Junte caldo de galinha suficiente para cobrir o chucrute
Leve ao forno quente preaquecido e cozinhe durante 4 horas
Retire as carnes de porco
Retire os legumes e o maço de cheiro-verde
Arrume o chucrute numa travessa e em volta coloque as carnes de porco cortadas e lingüiças cozidas
Em separado, sirva batatas cozidas.
